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食の安全と安心040 日本に定着した餃子のはなし
戦後に日本で広まって、人気の絶えない
中国から伝わった庶民の食べ物の一つが
「餃子」です。
かって、中国を旅行していて、現地の
人の行と入った店で水餃子が出てきました。
水餃子は日本国内では一般的ではなく、
口にすることは稀です。
焼き餃子は、日本で広まったもので、
中国では一般的なものでは在りません。
戦時中、中国の東北部に居た人が帰国後に、
懐かしさもあって、商売として作り始めた
のが、始まりだそうです。
今でも、「餃子」といえば宇都宮と言われる
ほど、宇都宮の餃子は、種類や店数で
他の地区を圧倒しています。
昭和３０年代に、宇都宮だけでなく、日本
各地で「みんみん」、「���Α廚覆匹量樵阿�
つけて、餃子を看板とする中華店が
爆発的に増えました。
手軽な、また大衆的で安心して食べられる
料理として広く受け入れられました。
一皿が５０円台であった時代を懐かしく
思い出すファンも多いことでしょう。
中国の家庭では、お正月にコインを
一つだけ入れた餃子が当った人には、
その人には幸運が来るといいます。
中国では依然として、餃子は庶民の
食の中心的な料理なのです。
庶民の楽しみであったはずの「焼き餃子」
が「毒餃子」に変身してからは、食の
安全と安心を損なう悪者となって、店頭の
輸入餃子を中心に中国製の加工食品は、
ボイコットされてしまいました。
中国旅行をする楽しみの店頭の饅頭や
餃子を気軽に味わうことも、安全性が
気がかりな現状では難しそうです。
屋台の食べ歩きができないことを残念がる
旅行者も多いことでしょう。
でも、安全で安心な食品は、全てに優先します。
「備えよ常に！ 備えあれば憂いなし」です。